今月から始めた常備菜作り。ネットとこちらの本を参考にしつつ、野菜中心のメニューを続けてみました！
菜菜おつまみ ―すべて植物性素材でつくる かんたんヘルシーおつまみ136品
- 作者:カノウ ユミコ
- 発売日: 2011/02/02
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
↑なんと全てのレシピが動物性たんぱく質も砂糖も使わずにできちゃいます！お酒に合うものはご飯にも合う(笑)
他のシリーズも素敵です！
菜菜ごはん―野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集
ますます菜菜ごはん―野菜・豆etc.素材はすべて植物性楽しさ広がるレシピ集
菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身
菜菜ランチ―野菜でつくるクイック弁当&おうちごはん
菜菜おつまみ② 野菜ひとつでできる お酒がすすむヘルシーレシピ139品
それでは1カ月の常備菜メニューを一挙公開！
自炊歴はそれなりに長いのですが、手抜き料理しか作らないのでかなり適当です。レシピは料理名を見て想像してくださいwお肉以外の動物性たんぱく質は使用しています！
- 常備菜デビュー
ブログにも書いたこちらのメニュー。
【節約×健康】簡単週末常備菜で戦略的に1週間を乗りきろう！ - 全力にゃんす！
芋づるの煮物、さつまいものレモン煮、にんじんのターメリック炒め。
今見ると、あんまり上手くないですね(汗)
この1カ月で大分料理の手際も、写真の撮り方＆加工技術も成長した気がします(笑)
- 保存食＆乾物の良さを再確認
１人暮らしだとなかなか減らない味噌や梅干しを使う頻度が増えました。乾物もパパッと使えるので便利です！
- 気合いの5品作り
大阪＆下諏訪旅行の後だったので、やる気がみなぎってました(笑)特にニラとえのきの柚子胡椒炒めは簡単ですごく美味しかったです！
- 簡単長持ちなマリネに感動！
そういえば、マリネって自分であまり作ったことないなと思い、ちゃちゃっと完成。オムレツ(写真のは失敗してるけどw)やパスタの具にしてもオシャレな感じにまとまります。
- にんじんそぼろにハマりました！
にんじんをひき肉に見立てて作るそぼろ。丼もの、まぜごはん、チャーハン、スープ等に大活躍。彩りもキレイだし、にんじん以外の具や味付けで変化が出るのも楽しいです。
- ピクルスにも挑戦！
和風ピクルスって漬け物ちゃうん…？と思いながら作った一品(笑)私のレパートリーの問題なんだろうけど、マリネの方が他の料理への汎用性は高かったかも。
1カ月作って思ったことは、酢・醤油・味噌の減りが異様に早くなったということ。保存のためにしっかりした味付けのものが多くなるので、アレンジしたり他の料理でバランスを取ることが大切だと思いました。
でも週に1‐2回の労力で、ラテマネーは激減するし、朝のお弁当作りや帰宅後の調理のハードルがぐんと下がるので、節約や体調管理の面ではかなり役に立ってくれました！
今月は材料や調理法が片寄りがちだったので、定期的に見直してもっとレパートリーを増やしていきたいです。